吉首大学硕士研究生入学考试自命题考试大纲:食品工艺学

同学们可以关注一下吉首大学硕士研究生入学考试自命题考试大纲:食品工艺学，考研大纲既是考生制定备考策略的重要依据，也是确保复习方向正确性的关键点。下面的内容供各位同学们参考。

吉首大学硕士研究生入学考试自命题考试大纲:食品工艺学

考试科目代码：复试科目 考试科目名称：食品工艺学

一、考试形式与试卷结构

1. 试卷分数及考试时间

本试卷满分为 100 分，考试时间为 120 分钟。

2. 答题方式

闭卷、笔试

3. 题型结构

概念题：15 分判断题：15 分简答题：40 分

分析应用题：30 分

二、考试内容与考试要求

1. 考试内容

食品工艺学的基本概念、基本原理与技术方法，食品加工保藏的基本原理、食品脱水、食品热杀菌及罐藏、食品冷冻、食品腌制、发酵与烟熏处理、化学保藏技术、辐照保藏技术、非热杀菌技术、典型食品产品加工工艺等。

2. 考试要求

主要考查学生综合运用知识的能力、分析问题能力、逻辑思维能力和文字组织能力。对学生的研究潜能进行综合考察。

三、参考书目

《食品工艺学》中国轻工业出版社，夏文水主编

具体信息请考生关注院校官网等发布的官方消息。

吉首大学硕士研究生入学考试自命题考试大纲:食品工艺学是今天给大家分享的内容，同学们可以充分利用大纲提供的信息，理解并掌握其中的每项要求，确保自己的备考方向正确且高效。考生如果还有其他想要了解的考研信息，可以咨询客服。

考研总分多少,26硕士研究生招生考试总分是多少

2010-2024年考研英语真题及答案