河北工程大学2020年考研真题：农业知识综合三

考研专业课真题是考生备考过程中的必备资料之一，很多院校会在官网发布自命题科目考研真题，大家可以持续关注启航教育考研真题栏目，目前，小编为大家整理了河北工程大学2020年考研真题：农业知识综合三，供参考。

河北工程大学2020年考研真题：农业知识综合三

课程名称：食品卫生学

一、简答题(共20分，各题分数见每题标注)

1.兽药残留的危害主要有哪些?(6分)

2.根据污染来源，食物中毒分几类?各是什么?(7分)

3.简述食品安全性毒理学评价的四个阶段。(7分)

二、论述题(共30分，每题15分)

1.结合我国近几年食品安全事件论述食品中化学性污染及预防措施。

2.论述副溶血性弧菌食物中毒的流行病学特点及预防措施。

课程名称：食品安全管理与法规

一、简答题(共20分，各题分数见每题标注)

1.食品生产企业实施GMP有何意义?(6分)

2.我国《食品安全法》的内容包括几部分，各是什么?(7分)

3.食品安全风险评估程序是什么?(7分)

二、论述题(共30分，每题15分)

1.结合个人体会，论述我国食品安全现状和对策。

2.论述GMP、HACCP和ISO9000标准系列相互之间的关系。

课程名称：食品分析与检验

一、简答题(共20分，各题分数见每题标注)

1.简述食品分析中采集样品的意义和原则。(6分)

2.简述分光光度法(二硫腙比色法)测定食品中汞的原理。(7分)

3.简述牛奶中抗生素残留的测定方法及特点。(7分)

二、论述题(共30分，每题15分)

1.试述食品添加剂的作用及食品中添加剂检测的意义。

2.总糖测定的方法有哪些?试述每种方法的原理及注意事项。

为什么要看考研专业课真题?

为什么考研专业课真题很重要?虽然说考研专业课真题不同于公共课考研真题，有很大的灵活性，但是对于考生来说，可以提前了解院校的命题形式、出题方式等内容，虽然新一年的考试变化可能会很大，但是知己知彼才能做到百战不殆，因此了解目标院校考研专业课真题很有必要。

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