沈阳农业大学2024年823食品化学与营养（食品科学与工程）硕士研究生入学初试试题

24考研真题继续更新!沈阳农业大学823食品化学与营养原卷来了，适用食品科学与工程一级学科。包含填空题和论述题两大题型，填空题考查胆汁功能、基础代谢、BMI计算、GL值、氢化油脂标示等核心知识点;论述题涉及低碳水膳食减重原理与危害、食物营养价值理解，蛋白质加热变化及对感官功能影响、烤肉化学反应机理等综合分析题，考食品方向的同学们直接拿去练手。无偿分享，无套路，往下划看完整版。

这套题填空考细节、论述考综合应用能力，建议先闭卷完成填空并对照教材订正，论述题注意结合材料多角度展开分析，特别是第2题通过5组对比材料考查对食物营养价值的全面理解，需要从含量、吸收利用率、膳食搭配等多维度作答。

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