齐齐哈尔大学考研上岸难度如何？齐齐哈尔大学食品化学考研重点已经公布，25考研考生现阶段可以用来参考，但是等到9、10月份大纲公布时，25考研考生应以学校最新公布的信息为准。以下是详细介绍。
齐齐哈尔大学2024年硕士研究生入学考试大纲
考试科目代码：828考试科目名称：食品化学
一、考试要求
食品化学研究生入学考试是为所招收食品科学与工程专业硕士研究生而实施的具有选拔功能的水平考试。 要求考生全面系统地掌握有关食品化学的基本概念、原理以及食品成分在加工和贮藏过程中的化学变化;能针对食品品质的变化，分析有关食品化学方面的原因，并基本了解最前沿的食品化学的进展和发展趋势。
二、考试内容
1.水
l 掌握水和冰的结构和性质、食品中水的存在状态、水和溶质之间的相互作用，食品中水的类型(自由水、结合水)、定义和特点、理解水分活度和水分吸湿等温线的概念及意义，水分活度与食品稳定性，冻结对食品品质的影响。四个量子数的物理意义
完整内容见：https://yjs.qqhru.edu.cn/info/1073/1514.htm
三、题型结构
1、名词解释(共10题，每题2分，共20分)
2、填空题(共20题，每题2分，共40分)
3、选择题 (共20题，每题2分，共40分)
4、简答题(共6题，每题5分，共30分)
5、综合性答题(共2题，每题10分，共20分)
四、参考书目
1.《食品化学》，阚建全主编，中国农业大学出版，2009年。
2.《食品化学》，汪东风主编，中国轻工业出版社，2009年。
3.《食品化学》，王璋主编，中国轻工业出版社，2007年。
在实际复习过程中，除复习以上内容外，考生需要根据自己的实际情况和进度，及时调整学习计划和方法，专业课备考方面大家可以在客服窗口留言，了解启航教育专业课一对一课程，由学长学姐进行辅导，更有针对性。
