考研专业课备考资料哪里找?各研招院校发布的考试大纲、参考书目、命题范围等信息,可以帮助考生划定备考范围,让考生备考有方向,下面小编为大家整理了扬州大学考研专业课考试大纲:旅游烹饪学院,供参考。
考试科目代码及名称 | 参考书目 | |
639 | 烹饪综合(烹饪工艺学、烹饪化学) | 《烹调工艺学》(国家级规划教材)周晓燕主编,中国纺织出版社, 2008 年;《烹饪化学》(第三版)毛羽扬主编,中国轻工业出版社, 2010 年。 |
641 | 专业基础综合 | 《预防医学》(第六版)傅华主编,人民卫生出版社,2013 年;《生物化学》(第二版)(国家级规划教材)李庆章、吴永尧主编,中国农业出版社 2011 年。 |
882 | 食品分析 | 《食品分析》钱建亚主编,中国纺织出版社,2014 年。 |
885 | 旅游学 | 《旅游学》(第四版)李天元主编,高等教育出版社,2019 年。 |
2701 | 营养与食品卫生学 | 《营养与食品卫生学》(第八版),孙长颢主编,人民卫生出版社, 2017 年。 |
2702 | 管理学 | 《管理学》(第五版)周三多主编,高等教育出版社,2018 年。 |
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